Centinario Choncha 70%

Grand Cru Cacao aus Venezuela, Ecuador, Bolivien 

Die Grand Cru Couverture ist fein gewalzt und wird danach 48 Stunden in der traditionellen Längsreiber-Conche schonend bearbeitet und belüftet. Der richtige Umgang mit dieser Conche erfordert sehr viel Erfahrung, Wissen und Fingerspitzengefühl.

Der kräftige Cacao wird umspielt von einem intensiven Schwarztee. Das traditionelle Veredeln in der Conche bringt ein Wechselspiel von fruchtigen, gedörrten Pflaumen, einer mild-süssen, noch leicht grünen Banane und einer erfrischenden Orange hervor. Die würzige Note einer getrockneten Vanilleschote lässt das Kombinationsspiel dieser drei Edelcacaos lang anhaltend ausklingen.

Zutaten:

Kakaokerne, Rohrohrzucker* (Herkunft: Südamerika), Kakaobutter 

Kann Spuren von NÜSSEN, GLUTEN und LAKTOSE enthalten